Makaron z pesto i podsmażonymi pomidorkami to obiad na dni, kiedy brakuje czasu – od wstawienia wody do podania mija około 25 minut. Możesz użyć pesto ze słoika albo domowego.
Sekret kremowego sosu: woda z makaronu
Zanim odcedzisz makaron, odlej pół szklanki wody, w której się gotował. Zawiera ona skrobię, która łączy pesto z oliwą w gładki sos oblepiający makaron. Dodawaj ją stopniowo, po łyżce, aż sos będzie miał odpowiednią konsystencję.
Nie gotuj pesto
Pesto bazyliowe podgrzane zbyt mocno ciemnieje i może nabrać gorzkawego posmaku. Łącz je z makaronem na bardzo małym ogniu albo już po zdjęciu patelni z palnika – ciepło makaronu w zupełności wystarczy.
Przepis: Makaron z pesto i pomidorkami
Makaron z pesto i pomidorkami
Penne z bazyliowym pesto, podsmażonymi pomidorkami koktajlowymi i parmezanem.
Składniki
- 300 g makaronu penne
- 150 g zielonego pesto
- 250 g pomidorków koktajlowych
- 2 łyżki oliwy
- 40 g tartego parmezanu
- garść świeżej bazylii
- pieprz do smaku
Instrukcja
- Ugotuj makaron al dente według instrukcji na opakowaniu. Przed odcedzeniem zachowaj pół szklanki wody z gotowania.
- Przekrój pomidorki na pół.
- Rozgrzej oliwę na patelni, dodaj pomidorki i smaż 3–4 minuty, aż lekko zmiękną.
- Zmniejsz ogień do minimum, dodaj ugotowany makaron oraz pesto i wymieszaj.
- Dolewaj po łyżce wody z makaronu, aż sos dokładnie pokryje składniki.
- Posyp parmezanem, bazylią i pieprzem. Podawaj od razu.
Warianty
- Dodaj paski usmażonego kurczaka – danie będzie bardziej sycące.
- Zamiast parmezanu użyj kulek mozzarelli dodanych tuż przed podaniem.
- Posyp makaron uprażonymi orzeszkami piniowymi lub słonecznikiem.
Przechowywanie
Makaron najlepiej smakuje od razu. Resztki przechowuj w lodówce do 2 dni – na zimno mogą posłużyć jako sałatka makaronowa.
Jeśli lubisz makaron w wersji na zimno, sprawdź sałatkę makaronową z szynką i kukurydzą.
