Kremowy dip z pieczonej papryki jest świetnym dodatkiem do świeżych warzyw, grzanek i pieczonych ziemniaków. Paprykę warto wcześniej przypiec, bo wtedy nabiera głębszego smaku.
Dip z pieczonej papryki – karta przepisu
Porcje: 6 porcji · Czas: 60 min
Wybór składników i przygotowanie
Paprykę piecz do miękkości, a następnie przykryj na kilka minut. Skórka łatwiej zejdzie z ciepłych warzyw.
Na co uważać podczas przygotowania?
Odsącz miąższ przed blendowaniem. Nadmiar soku sprawi, że dip będzie zbyt rzadki.
Podawanie i przechowywanie
Podawaj z warzywami i grzankami. Schładzaj pod przykryciem i zużyj w ciągu 2 dni.
Składniki
- 3 czerwone papryki (około 500 g)
- 180 g jogurtu greckiego
- 1 mały ząbek czosnku
- 1 łyżka oliwy
- 1 łyżeczka soku z cytryny
- ½ łyżeczki słodkiej papryki
- szczypta kuminu (opcjonalnie)
- sól i pieprz do smaku
Przygotowanie krok po kroku
- Rozgrzej piekarnik do 220°C (góra–dół). Papryki przekrój na pół, usuń gniazda nasienne i ułóż skórką do góry na blasze.
- Piecz około 20–25 minut, aż skórka miejscami mocno ściemnieje, a miąższ zmięknie.
- Przełóż gorące papryki do miski, przykryj talerzem i odstaw na 10 minut. Następnie ostrożnie zdejmij skórkę.
- Miąższ odsącz z nadmiaru soku i włóż do blendera. Dodaj czosnek, oliwę, sok z cytryny i przyprawy.
- Zmiksuj na gładką pastę. Przełóż do miski i wymieszaj z jogurtem greckim.
- Spróbuj i dopraw solą oraz pieprzem. Schłodź przez 20 minut, aby smaki się połączyły.
Praktyczne wskazówki
Paprykę po upieczeniu warto odsączyć, żeby dip nie był wodnisty. Jeśli wolisz wyraźniejszą strukturę, zmiksuj tylko połowę papryki, a resztę drobno posiekaj. Przechowuj dip pod przykryciem w lodówce do 2 dni.
Czas i porcje
Czas: 15 minut pracy, 25 minut pieczenia, 20 minut chłodzenia. Ilość: około 6 porcji.
