Jajka faszerowane kojarzą się z Wielkanocą, ale to także jedna z najprostszych przekąsek na co dzień. W tej wersji farsz z żółtek łączy jogurt grecki z łyżką majonezu i musztardą, a szczypiorek dodaje świeżości.
Jak ugotować jajka, żeby dobrze się obierały
Jajka wkładaj ostrożnie do już wrzącej wody i gotuj 9–10 minut. Zaraz po ugotowaniu przełóż je do zimnej wody – szybkie schłodzenie ułatwia obieranie i zatrzymuje gotowanie. Szarozielona obwódka wokół żółtka oznacza, że jajka gotowały się za długo; nie wpływa na bezpieczeństwo, ale psuje wygląd.
Kilkudniowe jajka zwykle obierają się łatwiej niż bardzo świeże. Obieraj je pod cienkim strumieniem wody, zaczynając od szerszego końca, gdzie znajduje się komora powietrzna.
Farsz – proporcje i zamienniki
- Jogurt grecki możesz zastąpić gęstą śmietaną 18%.
- Więcej majonezu da bardziej kremowy, wyrazisty farsz; więcej jogurtu – lżejszy i lekko kwaskowy.
- Pasuje musztarda sarepska lub dijon. Zamiast szczypiorku możesz użyć rzeżuchy albo koperku.
- Jeśli zależy ci na idealnie gładkim farszu, przetrzyj żółtka przez sitko i nakładaj masę rękawem cukierniczym lub woreczkiem z obciętym rogiem.
Przepis: Jajka faszerowane szczypiorkiem
Jajka faszerowane szczypiorkiem
Połówki jajek z kremowym farszem z żółtek, jogurtu, musztardy i szczypiorku.
Składniki
- 6 jajek
- 2 łyżki jogurtu greckiego
- 1 łyżka majonezu
- 1 łyżeczka musztardy
- 2 łyżki posiekanego szczypiorku
- sól i pieprz
Instrukcja
- Włóż jajka do wrzącej wody i gotuj 9–10 minut.
- Przełóż je do zimnej wody, a po ostudzeniu obierz.
- Przekrój jajka wzdłuż na połówki, wyjmij żółtka i rozgnieć je widelcem na gładko.
- Dodaj jogurt, majonez, musztardę i większość szczypiorku. Dopraw solą i pieprzem, dokładnie wymieszaj.
- Napełnij połówki białek farszem za pomocą łyżeczki lub rękawa cukierniczego.
- Posyp resztą szczypiorku i schłodź przed podaniem.
Przechowywanie
Jajka faszerowane trzymaj w lodówce, przykryte, i zjedz w ciągu 1–2 dni. Na przyjęciu nie zostawiaj ich w temperaturze pokojowej dłużej niż 2 godziny – lepiej wystawiać mniejsze porcje i uzupełniać półmisek z lodówki.
Na stole z przekąskami dobrze sprawdzą się obok mini bruschetty z pomidorami. Jeśli masz ochotę na jajka w innej odsłonie, zajrzyj do przepisu na mini kanapki z awokado i jajkiem.
