Aby je panierować i smażyć:
- 1 nie
- Mąka i bułka tarta w razie potrzeby
- Olej do smażenia
Przygotowanie
Odcedź tuńczyka i rozdrobnij go w misce. Dodaj posiekaną bułkę tartą, posiekany czosnek i pietruszkę, a następnie wmieszaj trzy jajka. Wszystko dobrze wymieszaj i dopraw do smaku solą i pieprzem.
Podziel mieszankę na sześć porcji i delikatnie je spłaszcz, tak aby każda porcja przyjęła owalny kształt i jednolitą grubość.
Przygotuj trzy talerze z mąką, roztrzepanym jajkiem i bułką tartą. Obtocz sznycle w bułce tartej w podanej kolejności, upewniając się, że bułka tarta przykleiła się również do brzegów.
Rozgrzej olej na patelni i smaż kilka kotletów na raz, ostrożnie je obracając. Gdy będą złocistobrązowe i w pełni usmażone, połóż je na ręcznikach papierowych i podawaj. Ilości i sposób przygotowania są takie same jak w przepisie powyżej. cookist.it
Jak poradzić sobie z ciastem, które jest zbyt miękkie?
Rezultat może się różnić w zależności od wielkości jajek i wilgotności chleba. Wypróbuj jeden przed uformowaniem wszystkich porcji: powinien zachować kształt po odłożeniu.
Jeśli mieszanka jest zbyt miękka, odstaw ją na kilka minut, aby chleb wchłonął wilgoć. W razie potrzeby dodawaj bułkę tartą stopniowo i dobrze wymieszaj, zanim dodasz kolejną porcję. Zbyt duża ilość bułki tartej spowoduje, że środek chleba wyschnie.
Szczegóły, które pomagają w przypadku patelni
Nie wcinaj sznycli zbyt głęboko w patelnię: dzięki temu łatwiej je będzie przewrócić i ciepło lepiej wniknie do środka. Następnie ułóż panierowane sznycle na blasze do pieczenia, upewniając się, że nie nachodzą na siebie.
Nie mieszaj ich ciągle podczas gotowania. Poczekaj, aż na spodzie utworzy się skorupka, a następnie usuń ją szeroką szpatułką. Jeśli wierzch zbyt szybko się zrumieni, zmniejsz ogień, aby środek również się upiekł.
