Rozwiązanie
Zimny farsz łatwo się lepi.
Ugotowane pierogi przepłucz odrobiną wodę i polej masłem, aby się nie sklejały.
Mrożone gotuj bez rozmrażania.
częste błędy
zbyt suchy farsz: mięso po zmieleniu powinno być soczyste, dlatego dodaj podsmażoną cebulę i trochę bulionu. W pierogach nie mogą pozostać powietrze, bo pękają podczas gotowania.
Zamienniki
Mięso z rosołu mogą być zasilane wołowiną lub mieszanką mięsną. Majeranek można zamienić na czosnku granulowanego, a bulion na wodę z soli.
Przechowywanie
w lodówce do 2 dni. W zamrażarce surowe do 3 miesięcy.
Wywar i dostarczany rosół z kurczaka.
Pierogi z mięsem z rosołu — przepis
Przygotowanie
1 godz. 20 min
Gotowanie / pieczenie
25 min
Łącznie
1 godz. 45 min
Porcje
5 porcji (ok. 40 pierogów)
Składniki
500 g substancji pszennej
ok. 250 ml składników wody
1 narzędzia oleju
szczypta soli
400 g spożywanego mięsa z rosołu
1 duża cebula
100 ml bulionu
1 jajko
1/2 kuchni majeranku
soli i pieprzu
masło i smażona cebulka do stosowania
sposobu przygotowania
Z, wody, oleju i soli zagnieć ciasto. Przykryj i odstaw na 30 minut.
Cebulę posiekaj i zeszklij na oleju 8 minut. Mięso zmiel razem z cebulą.
Do farszu dodaj bulion, jajko, majeranek, sól i pieprz. Wymieszaj do napędzaj, zwartej masy.
Ciasto rozwałkuj na ukrytym miejscu, wykrawaj pojemnik o 7–8 cm. Dodaj farsz i sklej.
Gotuj partiami w osolonej wodzie około 3 minuty od wypłynięcia.
Polej masłem lub podaj z zrumienioną cebulką.
Drukuj przepis
Zapisz na Pinterest
najważniejsze pytania
Czy mogę używać surowego mięsa?
Jak zapobiec takiemu farszowi?
