Na pierwszy rzut oka lokše ziemniaczane mogą wydawać się zwyczajnym daniem, ale ich magia tkwi w prostocie. Wystarczy kilka podstawowych składników, aby przygotować potrawę, która gości na naszych stołach od pokoleń. W zależności od pory roku lokše podawano na słodko lub na słono. Czasami z makiem i cukrem, czasami jako dodatek do mięsa lub kapusty.
Do przygotowania lokše najlepiej użyć mączystych ziemniaków ugotowanych dzień wcześniej. Lepiej łączą się z mąką i nadają ciastu odpowiednią konsystencję. Można je podawać z nietypowymi nadzieniami lub jako dodatek do dań głównych.
Składniki
500 ggotowanych
ziemniaków
150-200 g mąki pszennej
1/2 łyżeczki soli
trochę mąki do posypania
masło lub smalec do posmarowania
Sposób przygotowaniaSposób przygotowania
Obierz ziemniaki, zetrzyj je drobno lub rozgnieć, aby nie było grudek w cieście. Dodaj sól i stopniowo dodawaj mąkę pszenną. Wyrabiaj ciasto, aż będzie gładkie. Ciasto powinno być miękkie, elastyczne i lekko nieklejące. Podziel je na mniejsze kawałki i uformuj z każdego kulkę. Rozwałkuj na lekko oprószonym mąką wałku na cienkie placki.
Rozgrzej suchą, beztłuszczową patelnię na średnio-wysokim ogniu. Smaż z obu stron, aż na powierzchni zaczną pojawiaćsię brązowe
