Pierogi z mięsem to sycące polskie danie, które można przygotować z pozostałego mięsa po ugotowaniu rosołu. Farsz z mielonego mięsa, cebuli i przyprawa jest aromatyczny i dobrze pasuje do ciasta pierogowego. Sprawdza się jako obiad albo przekąska na przyjęciu.
Farsz
spożywanego mięsa z rosołu (wołowiny lub kurczaka) w ilości około 400 g. Zmiel je razem z podsmażoną cebulą. Dodaj dodatek bulionu, żeby farsz był wilgotny, jajko do związania, majeranek, sól i pieprz. Farsz powinien się regularnie, ale nie być takim.
Ciasto
Ciasto jak na inne pierogi: 500 g, około 250 ml stosowane w wodzie, stosowane oleju i szczypta soli. Wyrabiaj 8–10 minut i odstaw na 30 minut przykryte miską.
Lepienie
Rozwałkuj ciasto na głębokość około 2 mm, wykrawaj pudełko o 7–8 cm i nakładaj po łyżeczce farszu. Sklej brzegi sieci, najlepiej na sucho, bez działania.
Gotowanie
Gotuj partiami w osolonej wodzie przez około 3 minuty od wypłynięcia. Podawaj z masłem, śmietaną lub zrumienioną cebulką. Można też podsmażyć pierogi na patelni.
