Crumble ze śliwkami to prosty deser, w którym soczyste owoce zapiekają się pod chrupiącą, maślaną kruszonką. Najlepiej smakuje lekko ciepły, podany z jogurtem naturalnym.
Crumble ze śliwkami – karta przepisu
Porcje: 6 porcji · Czas: 50 min
Wybór składników i przygotowanie
Śliwki powinny być dojrzałe, lecz jędrne. Jeśli owoce puszczają dużo soku, skrobia pomoże zagęścić nadzienie.
Na co uważać podczas przygotowania?
Masło do kruszonki musi być zimne. Nie zagniataj składników w gładkie ciasto: nierówne grudki upieką się bardziej chrupiąco.
Podawanie i przechowywanie
Odczekaj kilka minut przed nakładaniem. Resztki schłódź do 2 dni i podgrzej krótko w piekarniku.
Składniki
- 700 g dojrzałych śliwek
- 80 g mąki pszennej
- 70 g płatków owsianych
- 75 g zimnego masła
- 65 g cukru trzcinowego
- 1 łyżeczka cynamonu
- 1 łyżeczka skrobi ziemniaczanej
- szczypta soli
Przygotowanie krok po kroku
- Rozgrzej piekarnik do 190°C (góra–dół). Przygotuj naczynie żaroodporne o wymiarach około 20 × 25 cm.
- Umyj śliwki, usuń pestki i pokrój owoce na ćwiartki. Wymieszaj je ze skrobią, cynamonem i jedną łyżką odmierzonego cukru.
- Przełóż śliwki do naczynia i rozłóż równą warstwą.
- W misce połącz mąkę, płatki owsiane, pozostały cukier i sól. Dodaj zimne masło pokrojone w kostkę.
- Rozcieraj składniki palcami do powstania grudek. Rozsyp kruszonkę na owocach, nie dociskając jej.
- Piecz 30–35 minut, aż wierzch będzie złocisty, a sok owocowy zacznie delikatnie bulgotać przy brzegach.
- Odczekaj 10 minut przed podaniem, aby gorący sok nie poparzył i nieco zgęstniał.
Praktyczne wskazówki
Jeśli śliwki są bardzo soczyste, zwiększ ilość skrobi do 2 łyżeczek. Nie ugniataj kruszonki: luźno rozsypana będzie bardziej chrupiąca. Resztki przechowuj w lodówce do 2 dni i podgrzej w piekarniku.
Czas i porcje
Czas: 15 minut przygotowania, 35 minut pieczenia. Ilość: 6 porcji.
