Pieczona ciecierzyca z przyprawami to prosta przekąska do chrupania albo dodatek do sałatki. Najlepszą teksturę daje dokładne osuszenie ziaren przed pieczeniem.
Chrupiąca ciecierzyca – karta przepisu
Porcje: 4 porcje · Czas: 40 min
Wybór składników i przygotowanie
Po odsączeniu dokładnie osusz ciecierzycę na ręczniku. Wilgotne ziarna będą się parować, zamiast chrupać.
Na co uważać podczas przygotowania?
Rozłóż ziarna pojedynczą warstwą i poruszaj blachą w trakcie pieczenia. Przyprawy dodaj pod koniec, by ich nie przypalić.
Podawanie i przechowywanie
Najlepiej podawaj tego samego dnia. Nie zamykaj ciepłych ziaren w szczelnym pudełku.
Składniki
- 2 puszki ciecierzycy po 400 g (około 480 g po odsączeniu)
- 1½ łyżki oliwy
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- ½ łyżeczki wędzonej papryki
- ½ łyżeczki mielonego kuminu
- ¼ łyżeczki czosnku granulowanego
- ½ łyżeczki soli
Przygotowanie krok po kroku
- Rozgrzej piekarnik do 200°C z termoobiegiem lub 210°C góra–dół. Wyłóż dużą blachę papierem.
- Ciecierzycę przełóż na sitko, opłucz zimną wodą i dokładnie odsącz.
- Rozsyp ziarna na czystej ściereczce lub ręcznikach papierowych i osusz. Luźne skórki możesz usunąć, ale nie jest to konieczne.
- Przełóż ciecierzycę do miski, dodaj oliwę i wymieszaj. Rozsyp na blasze w jednej warstwie.
- Piecz 25–35 minut, potrząsając blachą co 10 minut, aż ziarna będą wyraźnie złociste i chrupiące.
- Gorącą ciecierzycę przesyp do miski, posyp przyprawami i solą, dokładnie wymieszaj. Odstaw na kilka minut do przestudzenia.
Praktyczne wskazówki
Dodanie przypraw po pieczeniu zmniejsza ryzyko ich przypalenia. Ciecierzyca traci chrupkość podczas przechowywania, dlatego najlepiej podać ją tego samego dnia. Nie zamykaj jeszcze ciepłych ziaren w szczelnym pojemniku.
Czas i porcje
Czas: 10 minut przygotowania, 30 minut pieczenia. Ilość: 4 porcje przekąski.
