Kasza bulgur z pieczonymi warzywami i fetą sprawdzi się jako ciepły obiad lub lunch do pudełka. Pieczenie wydobywa słodycz papryki i marchewki, a cytrynowy dressing równoważy smak.
Bulgur z warzywami – karta przepisu
Porcje: 4 porcje · Czas: 45 min
Wybór składników i przygotowanie
Marchew pokrój drobniej niż cukinię, bo piecze się dłużej. Rozłóż warzywa luźno na blasze, aby się rumieniły.
Na co uważać podczas przygotowania?
Kaszę gotuj według instrukcji producenta i spulchnij widelcem. Dressing wymieszaj z jeszcze ciepłą kaszą.
Podawanie i przechowywanie
Fetę dodaj na samym końcu i spróbuj przed dosoleniem. Danie sprawdza się także jako lunch na następny dzień.
Składniki
- 220 g suchej kaszy bulgur
- 1 cukinia
- 2 papryki
- 2 marchewki
- 1 czerwona cebula
- 150 g sera feta
- 3 łyżki oliwy
- 1 łyżeczka suszonego oregano
- 1 łyżka soku z cytryny
- 1 łyżeczka musztardy
- sól i pieprz
- garść natki pietruszki
Przygotowanie krok po kroku
- Rozgrzej piekarnik do 210°C (góra–dół). Marchewkę pokrój w cienkie półplasterki, paprykę i cukinię w kostkę, a cebulę w piórka.
- Wymieszaj warzywa z 2 łyżkami oliwy, oregano i pieprzem. Rozłóż na dużej blasze i piecz 25–30 minut, mieszając w połowie czasu.
- Kaszę bulgur ugotuj według wskazówek na opakowaniu w lekko osolonej wodzie. Odcedź, jeśli to konieczne, i spulchnij widelcem.
- W małej miseczce wymieszaj pozostałą oliwę, sok z cytryny i musztardę.
- Połącz ciepłą kaszę z pieczonymi warzywami. Dodaj dressing i posiekaną natkę.
- Na koniec pokrusz fetę na wierzchu. Spróbuj przed dosoleniem, ponieważ ser jest już słony.
Praktyczne wskazówki
Nie przepełniaj blachy, bo warzywa zaczną się dusić zamiast rumienić. Dla wyraźniejszego smaku dodaj odrobinę skórki cytrynowej. Gotowe danie przechowuj w lodówce do 2 dni.
Czas i porcje
Czas: 15 minut przygotowania, 30 minut pieczenia. Ilość: 4 porcje.
