Kokosowe kulki to deser, który robi się w kwadrans, a piekarnik zostaje wyłączony. Masa z wiórków kokosowych i mascarpone jest kremowa, słodka i dobrze trzyma kształt po schłodzeniu – kulki sprawdzą się na przyjęcie, do kawy albo jako drobny upominek.
Jak uzyskać odpowiednią konsystencję masy
Wiórki kokosowe różnią się wilgotnością, dlatego masa nie zawsze wychodzi identyczna. Jeśli po wymieszaniu za bardzo się klei, schłodź ją dłużej albo dodaj łyżkę wiórków. Jeśli kruszy się i nie chce łączyć, dolej łyżeczkę mleka.
Kulki najłatwiej formować lekko zwilżonymi dłońmi. Żeby wszystkie były podobnej wielkości, odmierzaj masę łyżeczką albo podziel ją najpierw na 16 równych części.
Przepis: Kokosowe kulki bez pieczenia
Kokosowe kulki bez pieczenia
Słodkie kulki z wiórków kokosowych i mascarpone obtoczone w kokosie.
Składniki
- 200 g wiórków kokosowych
- 150 g mascarpone
- 80 g cukru pudru
- 2 łyżki mleka
- 50 g wiórków kokosowych do obtoczenia
Instrukcja
- W misce wymieszaj mascarpone z cukrem pudrem.
- Dodaj 200 g wiórków kokosowych i mleko.
- Dokładnie połącz składniki, aż powstanie plastyczna masa.
- Schłodź masę w lodówce przez 20 minut.
- Uformuj około 16 małych kulek i obtocz je w pozostałych wiórkach.
- Przechowuj w lodówce do podania.
Pomysły na wariacje
- Z niespodzianką: w środek każdej kulki włóż blanszowany migdał lub orzech laskowy.
- Cytrusowe: dodaj do masy otartą skórkę z umytej limonki lub cytryny.
- Inne obtoczenie: zamiast wiórków użyj drobno posiekanych orzechów albo kakao.
Przechowywanie
Ze względu na mascarpone kulki przechowuj w lodówce, w szczelnie zamkniętym pojemniku, i zjedz w ciągu około 3 dni. W cieple szybko miękną, dlatego wyjmuj je z lodówki tuż przed podaniem.
Masz jeszcze mascarpone? Wykorzystaj je w kremowym tiramisu w pucharkach. Inny deser bez pieczenia to sernik na zimno z malinami.
