Dorsz z krewetkami w kremowym sosie czosnkowym. Delikatne, aromatyczne danie na wyjątkowy obiad!
Jeśli lubisz ryby, owoce morza i aksamitne sosy, ten przepis może szybko stać się jednym z Twoich ulubionych. Delikatny dorsz, soczyste krewetki i kremowy sos z czosnkiem, koperkiem oraz cytryną tworzą połączenie, któremu trudno się oprzeć. 😍
To danie wygląda elegancko, jak z dobrej restauracji, ale jego przygotowanie jest zaskakująco proste. Nie potrzebujesz skomplikowanych technik ani długiej listy składników. Wystarczy jedna głęboka patelnia, kilka świeżych dodatków i około 30 minut, aby na stole pojawił się aromatyczny, sycący posiłek.
Kremowy sos otula kawałki ryby, a krewetki dodają całości delikatnie słodkiego, morskiego smaku. Świeży koperek lub pietruszka oraz odrobina soku z cytryny równoważą śmietanową konsystencję i sprawiają, że danie nie jest ciężkie w smaku.
🛒 Składniki na 4 porcje
🐟 Ryba i krewetki
- 600 g filetów z dorsza lub czarniaka, świeżych albo rozmrożonych
- 250 g obranych krewetek
- 1 łyżka masła
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- sól do smaku
- świeżo mielony czarny lub biały pieprz
🧄 Kremowy sos czosnkowo-ziołowy
- 1 mała cebula, żółta lub czerwona
- 3 ząbki czosnku
- 250 ml śmietanki do gotowania, najlepiej 18–30%
- 100 g crème fraîche lub serka śmietankowego
- 100 ml bulionu rybnego
- 1 łyżka świeżo wyciśniętego soku z cytryny
- około 3–4 łyżki posiekanego świeżego koperku lub pietruszki
- ½ łyżeczki musztardy Dijon — opcjonalnie
- kilka plasterków cytryny do podania — opcjonalnie
👩🍳 Przygotowanie krok po kroku
1. Przygotuj dorsza i krewetki
Jeśli używasz mrożonego dorsza, rozmroź go wcześniej w lodówce. Następnie delikatnie osusz filety papierowym ręcznikiem. To ważne, ponieważ nadmiar wody może rozrzedzić sos.
Pokrój rybę na większe kawałki, mniej więcej 3–4 cm, i delikatnie dopraw solą oraz pieprzem.
Jeśli krewetki są mrożone, również je rozmroź i osusz. Używając krewetek już ugotowanych, pamiętaj, że wymagają jedynie krótkiego podgrzania. Surowe potrzebują odpowiedniej obróbki cieplnej przed podaniem.
2. Podsmaż cebulę i czosnek
Na dużej, głębokiej patelni rozgrzej masło z oliwą na średnim ogniu.
