Placuszki z bananów, jajek i płatków owsianych przygotujesz bez mąki pszennej i bez dosypywania cukru – słodycz dają im dojrzałe banany. To dobry sposób na wykorzystanie owoców, które zaczęły ciemnieć w misce.
Im ciemniejsze banany, tym lepiej
Banany z brązowymi plamkami na skórce są słodsze i miększe, więc łatwo rozgnieść je na gładką masę. Zielonkawe owoce dadzą placki mniej słodkie i bardziej zbite.
Płatki i smażenie
Z płatków błyskawicznych placuszki wychodzą gładsze, z górskich – bardziej wyraziste w strukturze. Jeśli chcesz uzyskać konsystencję zbliżoną do klasycznych placków, zmiel płatki wcześniej w blenderze.
Ciasto bez mąki pszennej jest delikatne, dlatego smaż małe placuszki – z łyżki ciasta – na średnio małym ogniu. Na zbyt mocnym ogniu przypalą się na zewnątrz, zanim zetną się w środku. Przewracaj je, gdy brzegi są już ścięte, a spód zrumieniony.
Przepis: Placuszki bananowe z płatkami owsianymi
Placuszki bananowe z płatkami owsianymi
Miękkie placuszki z bananów, jajek i płatków owsianych, bez dodatku cukru.
Składniki
- 2 dojrzałe banany
- 2 jajka
- 100 g płatków owsianych
- ½ łyżeczki proszku do pieczenia
- ½ łyżeczki cynamonu
- 1 łyżeczka oleju do smażenia
- jogurt i owoce do podania
Instrukcja
- Rozgnieć banany widelcem na gładką masę.
- Dodaj jajka i dokładnie wymieszaj.
- Wsyp płatki, proszek do pieczenia i cynamon. Odstaw na 5 minut.
- Rozgrzej patelnię z niewielką ilością oleju.
- Nakładaj łyżką małe porcje ciasta i smaż na średnio małym ogniu 2–3 minuty z każdej strony, aż będą rumiane i ścięte w środku.
- Podawaj z jogurtem i świeżymi owocami.
Przechowywanie
Usmażone placuszki przechowuj w lodówce do 2 dni. Odgrzewaj je krótko na suchej patelni lub w tosterze.
Na wytrawne śniadanie sprawdzą się mini kanapki z awokado i jajkiem.
