Mini kanapki z pastą z awokado, jajkiem i pomidorkami koktajlowymi sprawdzą się na śniadanie, drugie śniadanie albo jako przekąska na stół. Najważniejsze jest dobrze dojrzałe awokado – reszta to kilka minut pracy.
Jak wybrać dojrzałe awokado
Dojrzałe awokado lekko ugina się pod naciskiem palca, ale nie jest miękkie jak gąbka. Twarde owoce dojrzewają w temperaturze pokojowej w ciągu kilku dni – szybciej, jeśli włożysz je do papierowej torby razem z jabłkiem lub bananem. Gdy po oderwaniu ogonka miąższ pod nim jest zielony, owoc jest gotowy; brązowy oznacza, że awokado może być przejrzałe.
Żeby pasta nie ściemniała
Sok z cytryny spowalnia ciemnienie miąższu, ale go nie zatrzymuje. Pastę przygotuj tuż przed podaniem. Jeśli coś zostanie, przełóż ją do pojemnika i przykryj folią spożywczą dociśniętą bezpośrednio do powierzchni.
Przepis: Mini kanapki z awokado i jajkiem
Mini kanapki z awokado i jajkiem
Małe grzanki z pastą z awokado, jajkiem na twardo i pomidorkami.
Składniki
- 8 małych kromek pieczywa
- 2 dojrzałe awokado
- 4 jajka
- 1 łyżka soku z cytryny
- 6 pomidorków koktajlowych
- sól i pieprz
- szczypiorek
Instrukcja
- Ugotuj jajka na twardo (9–10 minut od wrzenia), ostudź w zimnej wodzie i obierz.
- Podpiecz pieczywo w tosterze lub na suchej patelni.
- Rozgnieć awokado widelcem z sokiem z cytryny, solą i pieprzem.
- Posmaruj kromki pastą z awokado.
- Dodaj plasterki jajek i połówki pomidorków.
- Posyp szczypiorkiem i podawaj od razu.
Pomysły na wariacje
- Zamiast jajka na twardo użyj jajka sadzonego lub w koszulce.
- Dodaj plasterki rzodkiewki albo pokruszony ser feta.
- Dla lekkiej ostrości posyp kanapki płatkami chili.
Więcej pomysłów z jajkami znajdziesz w przepisie na jajka faszerowane szczypiorkiem. Na słodkie śniadanie spróbuj placuszków bananowych z płatkami owsianymi.
