Ciasto marchewkowe zawdzięcza wilgotność startej marchewce i olejowi, a charakter – cynamonowi i orzechom włoskim. Ta wersja jest prosta: bez kremu i przekładania, w sam raz do kawy. Jeśli chcesz, możesz ją łatwo zamienić w bardziej odświętne ciasto z polewą.
Jak przygotować marchewkę
Marchewkę zetrzyj na drobnych lub średnich oczkach tarki. Drobniej starta lepiej łączy się z ciastem, grubsza daje wyraźniejsze kawałki. Nie odciskaj z niej soku – to on odpowiada za wilgotny środek.
Orzechy będą miały intensywniejszy smak, jeśli przed posiekaniem uprażysz je 3–4 minuty na suchej patelni. Odczekaj, aż ostygną, zanim dodasz je do ciasta.
Dlaczego mieszamy krótko
Po dodaniu mąki mieszaj tylko do momentu, gdy nie będzie widać suchych grudek. Długie miksowanie sprawia, że ciasto wychodzi zbite i gumowate. Szczypta soli, choć nie jest konieczna, dobrze podkreśla smak cynamonu.
Przepis: Ciasto marchewkowe z orzechami
Ciasto marchewkowe z orzechami
Wilgotne ciasto z marchewką, orzechami włoskimi i cynamonem.
Składniki
- 250 g startej marchewki
- 220 g mąki pszennej
- 3 jajka
- 120 g cukru
- 120 ml oleju
- 80 g orzechów włoskich
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka cynamonu
Instrukcja
- Rozgrzej piekarnik do 180°C. Wyłóż papierem do pieczenia tortownicę o średnicy 22 cm.
- Marchewkę zetrzyj na drobnych oczkach, orzechy grubo posiekaj.
- Jajka ubij z cukrem na jasną, puszystą masę, a następnie cienkim strumieniem wlewaj olej, cały czas miksując.
- Dodaj marchewkę i orzechy, wymieszaj łyżką.
- Mąkę przesiej z proszkiem do pieczenia i cynamonem, wsyp do masy i wymieszaj tylko do połączenia składników.
- Przełóż ciasto do formy i piecz 40–45 minut, do suchego patyczka.
- Wystudź ciasto w formie przed krojeniem.
Wersja z polewą
Klasycznym dodatkiem do ciasta marchewkowego jest krem z serka śmietankowego utartego z cukrem pudrem do smaku. Nakładaj go dopiero na całkowicie wystudzone ciasto – na ciepłym spłynie. Ciasto z kremem przechowuj w lodówce.
Przechowywanie
Bez polewy ciasto zachowuje świeżość przez 2–3 dni w temperaturze pokojowej, przykryte lub w zamkniętym pojemniku. Drugiego dnia jest często jeszcze bardziej wilgotne, bo smaki zdążą się połączyć.
Jeśli lubisz proste ciasta do kawy, zajrzyj też do przepisów na ciasto jogurtowe z jabłkami i cynamonem oraz muffinki cytrynowe z jogurtem.
